Crema di zucca allo zenzero

Sono finite le feste (o quasi), quindi è giunto il momento di disintossicarsi! Vi diamo questa ottima ricetta light da provare!

Ingredienti: 500 gr di zucca mantovana zenzero fresco sale pepe olio evo 1 litro di brodo vegetale 100 gr di robiola crostini di pane

Procedimento Pulite la zucca togliendo la buccia, i semi ed i filamenti. Tagliatela a pezzi e fatela cuocere in forno a 180° sulla placca ricoperta di carta forno finché non sarà morbida. Preparate un brodo vegetale, aggiungete la zucca e una grattugiata di zenzero fresco. Con un frullatore ad immersione, ottenete una crema. Salate e pepate. A parte, con un goccio d’olio evo, sale e pepe, lavorate la robiola. Versate la crema di zucca nei piatti, ponete al centro una knell di robiola e completate con i crostini.

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