Radicchio tardivo al forno

E’ quasi ora di pranzo, se avete del radicchio in casa ma non avete molto tempo questa è la ricetta che fa per voi! In pochissimi minuti avrete un contorno saporito e di stagione!

Ingredienti

2 cespi di radicchio tardivo

150 gr di pancetta stufata tesa tagliata sottile, ma in fetta

sale

pepe

olio evo q.b.

Procedimento

Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo in quattro, nel senso della lunghezza, lasciando sempre un pezzo di “coda”.

Salate e pepate leggermente. Arrotolate ogni cespo con una fetta di pancetta fino a ricoprire le foglie.

In una pirofila, mettete un goccio d’olio (potreste anche non metterlo poiché la pancetta rilascia il suo grasso) e sistemate gli involtini di radicchio uno accanto all’altro. Ponete in forno caldo a 190° per 15 minuti e comunque fino a che il radicchio non sarà appassito e la pancetta sarà leggermente croccante in superficie.

#radicchio