Faraona con ripieno di castagne

Adoro le castagne… che ne dite di farne un saporito ripieno? Vi propongo una gustosa faraona ripiena di castagne. Meglio ancora se accompagnata da polenta e funghi!

Ingredienti:

1 faraona 100/150 gr di pancetta tagliata sottile 2 salsicce 100 gr di castagne lesse 50 gr di carne macinata mista olio sale pepe un rametto di rosmarino qualche foglia di salvia

Procedimento: Togliete il budello alle salsicce, unite la carne macinata, le castagne a pezzi, il sale (attenzione che la salsiccia è già saporita) ed il pepe. Inserite il ripieno nella faraona e chiudetela con degli stuzzicadenti. Ricoprite la parte delle cosce e del petto con le fette di pancetta e legatela con filo da cucina. Ponetela in una pirofila con un filo d’olio, il rosmarino e la salvia. Infornate a 180°/200° per 2 ore finché non sarà dorata.

#carne #castagne