Patate duchessa

Se volete un contorno ad effetto queste patate duchessa fanno al caso vostro!!!

Ingredienti: 700 g di patate 50 g di burro 50 g di parmigiano 3 tuorli d’uovo sale

Procedimento Lavare le patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata. Quando sono cotte, passarle subito allo schiacciapatate (non è necessario pelarle…la buccia rimarrà nell’attrezzo) e raccogliere la purea in una ciotola. Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate con cura. Unite il parmigiano, due tuorli d’uovo ed il sale. Amalgamate bene gli ingredienti. Inserite il composto in una tasca per dolci con la bocchetta a stella (n. 13) Rivestite la placca con un foglio di carta forno e fate i ciuffetti. A questo punto (se volete) potete spennellarli leggermente con un tuorlo d’uovo affinché in cottura prenda più colore. Fate cuocere le patate in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.

#patate