Sformatino di spinaci

Un antipasto leggero e sfizioso per chi ama gli spinaci!

Ingredienti: 300 gr di purè di patate 300 gr di spinaci lessati 2 uova grana q.b. 100 gr di gorgonzola latte q.b. 10 gr di burro noce moscata q.b. sale

Procedimento Preparate il purè e insaporitelo con un po’ di noce moscata, tritate gli spinaci già lessati e strizzati, e uniteli al purè. Incorporate il grana e le uova leggermente sbattute. Imburrate degli stampini monodose (se usate quelli in silicone non serve) e riempiteli con il composto fino a tre quarti. Cuoceteli in forno a 190° per 30 minuti. Nel frattempo tagliate a pezzi il gorgonzola, mettetelo in un pentolino con un po’ di latte e lasciatelo macerare per mezz’ora. Successivamente mettetelo sul fuoco basso e fatelo sciogliere. Impiattate versando la crema di gorgonzola sul fondo del piatto e disponetevi sopra lo sformatino di spinaci