Zuppa di ceci e patate

Questa ricetta ha il profumo di Peschici, dove una splendida signora preparava semplici ma gustosissimi piatti…. Non è la stessa, ma ci assomiglia!

Ingredienti:

250 gr di ceci 300 gr di patate ½ cipolla rosmarino prezzemolo e aglio una fetta di pancetta origano peperoncino qualche cucchiaio di passata di pomodoro Sale Pasta di piccolo formato

Procedimento:

Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con i ceci, il sale, il peperoncino ed un mazzetto di erbe aromatiche (se volete potete aggiungere un po’ di dado). A parte lessate, in acqua salata, qualche manciata di pasta di piccolo formato (meglio se fresca!). Quando patate e ceci sono cotti, togliete le erbe aromatiche e scolatene indicativamente 1/3 che terrete da parte. Mixate, direttamente nella pentola, il brodo e le verdure fino ad ottenere una vellutata. In una padella fate il soffritto con la cipolla tritata e la pancetta a dadini. Mettete il soffritto, la pasta lessata al dente, le patate e i ceci oltre a qualche cucchiaio di passata di pomodoro, nella pentola della vellutata. Fatela cucinare ancora un po’, mescolando, affinché i sapori si amalgamino bene.

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